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福建卤面怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  福建卤面怎么做呢?想要了解福建卤面的正宗做法,福建卤面怎么做更好吃?如果你想要学习制作福建卤面,那么下面分享的福建卤面做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的福建卤面做法技术配方来学习制作福建卤面,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的福建卤面啦。下面就让我们来看详细的福建卤面做法吧。

  用料

  五花肉、干贝些许

  葱姜蒜、洋葱些许

  香菇、菜、蚕豆些许

  花蛤熬出高汤备用

  莆田的面条

  莆田(仙游)卤面的做法

  食材洗净,干香茹及干贝等要泡发开。泡发的水留着

  五花煎出油、下香菇、葱头姜蒜洋葱(干贝、蛏干、花蛤干爆香)加花蛤熬的汤和水些许再熬出味道,再如果是白菜接着放白菜,若是芥兰要等面放完放。接着调味,酱油、料酒、盐、味精,面铺在菜上,水盖过面,调中文焖。差不多熟时开盖淋些芝麻油或花生油,用筷子翻一翻,下韭菜或葱花可以出锅了。

  面容易夹生,水和面的比例要掌握好。

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