哪里的福建卤面培训好，福建卤面培训哪里好？
福建卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。一般前一天???晚上开始准备。面筋当然是讲究的第一道工序，不像山西面还是拉面那样，现场把面团拉成细面，这个面条要用不同面粉按比例加工，打出来的面要韧性，下锅后不易糊掉。熬高汤也是重要的程序，挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤要白花花的，香喷喷的，每份高汤要兑多少水都是固定的，稠了不行，稀了也不行。而后是配料上，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的，正宗的福建卤面还会加上红菇.现在有的朋友想要开店创业可又不知道如何做好美味的福建卤面,就会寻找培训福建卤面的培训机构,那哪里福建卤面培训好呢?
课程安排：
1.讲述卤面的市场氛围及未来市场前景。
2.讲述制作卤面的各种工具和使用方法。
3.细心传授卤面所用食材的处理方法和技巧。
4.细心传授卤面每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
5.设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导。
实操内容：
1.讲述卤面高汤的熬制方法及保存方法。
2.指导虾，花蛤，香菇，五花肉等食材的加工处理。
3.学员实践操作卤面的整个制作流程。
4.反复实践操作，能独立优秀完成卤面的制作。
培训时间:不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。
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课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
