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哪里的福建卤面培训好,福建卤面培训哪里好?

福建卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。一般前一天???晚上开始准备。面筋当然是讲究的第一道工序,不像山西面还是拉面那样,现场把面团拉成细面,这个面条要用不同面粉按比例加工,打出来的面要韧性,下锅后不易糊掉。熬高汤也是重要的程序,挑选猪骨头里最好的骨段,熬出来的高汤要白花花的,香喷喷的,每份高汤要兑多少水都是固定的,稠了不行,稀了也不行。而后是配料上,瘦肉、香菇,虾干,干贝,牡蛎,蛏、韭菜是必备的,正宗的福建卤面还会加上红菇.现在有的朋友想要开店创业可又不知道如何做好美味的福建卤面,就会寻找培训福建卤面的培训机构,那哪里福建卤面培训好呢?

福建卤面

  课程安排:

  1.讲述卤面的市场氛围及未来市场前景。

  2.讲述制作卤面的各种工具和使用方法。

  3.细心传授卤面所用食材的处理方法和技巧。

  4.细心传授卤面每一个步骤流程,火候的讲究,调味品的用量。

  5.设备采购渠道指导,原材料挑选及采购渠道指导。

  实操内容:

  1.讲述卤面高汤的熬制方法及保存方法。

  2.指导虾,花蛤,香菇,五花肉等食材的加工处理。

  3.学员实践操作卤面的整个制作流程。

  4.反复实践操作,能独立优秀完成卤面的制作。

  培训时间:不限制学习时间,包教包会,学到自己满意为止,一般3天左右。

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