福建卤面的做法
卤面，口味香甜、滑润、浓郁，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的当地传统风味小吃。分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面。现在饮食职业，已把卤面列入一项名点。
卤面是福建省南部滨海漳州市，泉州市莆田市人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食。
菜品特点
色泽金黄，配料多样，味道鲜美。
闽南地区的卤面别有一番风味，是漳州、泉州等地的特色小吃。其中，漳州连锁店阿芬卤面深受市民的青睐。除此，泉州有生日要煮面吃的习俗，煮时不能把面条扯断，须整条长面下锅煮，以表示长寿。
福建卤面的做法
1.首先准备好食材，这里小编教给大家一个青蛤吐泥沙的方法，用盆加清水放一小点盐然后把它们饿两天，你会发现它们把泥沙都吐出来了!
2.把切好的姜末放入油锅中，随后放我们的洋葱!
3.这是把葱香煸出来之后放一些干辣椒，放完之后我们就可以加青蛤了!
4.放一点点盐巴，再来点白糖。
5.炒到青蛤都开口子了，这时候我们加几叶薄荷。
6.我们的青蛤这时算做好了!
7.起锅后的汤汁不要捞完，留着加水煮伊面。
8.煮的时候我们加小白菜一起煮，煮完把面和小白菜夹出来。
9.打两个鸡蛋，调好放入锅中。起了蛋花就捞起来加到面里边把汤汁浇上
10.最后加上青蛤，这盘美味营养的青蛤卤面就完成了，地道的福建卤面，鲜香爽口，不管什么时候来上一碗都是解馋解饿!
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