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福建卤面的做法

福建卤面

福建卤面

  卤面,口味香甜、滑润、浓郁,是由各种配料做成卤汤与面团混起来的当地传统风味小吃。分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面。现在饮食职业,已把卤面列入一项名点。

  卤面是福建省南部滨海漳州市,泉州市莆田市人民逢年过节,或喜庆寿诞请客的礼食。

  菜品特点

  色泽金黄,配料多样,味道鲜美。

  闽南地区的卤面别有一番风味,是漳州、泉州等地的特色小吃。其中,漳州连锁店阿芬卤面深受市民的青睐。除此,泉州有生日要煮面吃的习俗,煮时不能把面条扯断,须整条长面下锅煮,以表示长寿。

  福建卤面的做法

  1.首先准备好食材,这里小编教给大家一个青蛤吐泥沙的方法,用盆加清水放一小点盐然后把它们饿两天,你会发现它们把泥沙都吐出来了!

  2.把切好的姜末放入油锅中,随后放我们的洋葱!

  3.这是把葱香煸出来之后放一些干辣椒,放完之后我们就可以加青蛤了!

  4.放一点点盐巴,再来点白糖。

  5.炒到青蛤都开口子了,这时候我们加几叶薄荷。

  6.我们的青蛤这时算做好了!

  7.起锅后的汤汁不要捞完,留着加水煮伊面。

  8.煮的时候我们加小白菜一起煮,煮完把面和小白菜夹出来。

  9.打两个鸡蛋,调好放入锅中。起了蛋花就捞起来加到面里边把汤汁浇上

  10.最后加上青蛤,这盘美味营养的青蛤卤面就完成了,地道的福建卤面,鲜香爽口,不管什么时候来上一碗都是解馋解饿!

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