南京早点创业
小吃培训 > 小吃百科 >

★☆面的做法

　★☆面

云吞面

　　★☆面又称竹升面。是广州特色小吃，起源于广州，粤菜系。主要分汤面(大地鱼上汤搭配猪油韭黄)、捞面、炒面(需要将面先蒸后炒)。★☆面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的★☆和竹升面，加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤配上猪油韭黄即成。

　　一般来说，★☆面由三部分组成，以汤和面为重，其次★☆，评价一碗★☆面的好坏，就是根据这三方面进行的。
 
　　1.准备所需材料。
 
　　2.把肥肉和虾仁剁成泥状，紫菜洗净切碎，小虾米洗净备用。
 
　　3.虾泥加入葱花、姜末、盐、鸡精、鱼露、料酒。
 
　　4.加入几滴香油。
 
　　5.再加入胡椒粉。
 
　　6.拌匀成馅料。
 
　　7.取1张★☆皮，包入馅料。
 
　　8.制成★☆。
 
　　9. 依次做好所有★☆。
 
　　10.锅内加入清水，放入挂面。
 
　　11.下入★☆煮熟，捞出装碗。(挂面捞起过一下凉水，防止粘在一块)
 
　　12.另起锅放适量清水，加入高汤。
 
　　13.再加入小虾米、紫菜煮沸。
 
　　14.倒入面碗中。
 
　　15.撒上葱花即可。
 
　　注意事项
 
　　腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。

猜你喜欢

相关资讯

课程分类

猜你想找


整站热门培训项目


★☆面培训校区环境


★☆面培训过程


★☆面学员作品


★☆面培训毕业证书


★☆面学员开店


★☆面开店经营技巧


★☆面做法




成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号：食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃创业基地已经在全国开始十余家培训基地，遍布全国的各个城市，学小吃创业请咨询客服您所在的地区情况！
微信
Copyright　2004-2016 版权所有 投资有风险 选择需谨慎 食尚香南京小吃培训 食尚香小吃创业基地-江苏南京分公司 皖ICP备14012346号-12 网站地图 xml地图