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正宗的花卷做法,花卷做法技术配方

  花卷怎么做呢?想要了解花卷的正宗做法,花卷怎么做更好吃?如果你想要学习制作花卷,那么下面分享的花卷做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的花卷做法技术配方来学习制作花卷,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的花卷啦。下面就让我们来看详细的花卷做法吧。

  食材明细

  主料

  面粉

  适量辅料

  酵母

  适量

  温水

  适量配料

  椒盐

  适量

  色拉油

  适量

  迷你小花卷的做法步骤

  1温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团

  2加盖保鲜膜,面团发酵至1.5—2倍大小

  3面团平分成4份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油,撒上椒盐

  4从一面叠起,折成4折,断成段

  5将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下

  6将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部

  7剩下的面以此类推做成小花卷

  8上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2-3分钟后打开锅盖即可

  9蒸好的花卷

  小窍门

  1、和面的时候用筷子,可以和得软一些,这样花卷蒸出来口感好。

  2、发酵好的面团揉的时间长一些,可以保证成品的劲道。揉好后注意松弛下,以便顺利擀开。

  3、制好的花卷保证比较少一刻钟的二次醒发时间,蒸出来的口感才好。

  4、大火蒸好后,不要立即开锅,虚蒸2、3分钟后效果比较佳。

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