花卷的做法,花卷做法技巧
花卷怎么做呢?想要了解花卷的正宗做法，花卷怎么做更好吃?如果你想要学习制作花卷,那么下面分享的花卷做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的花卷做法技术配方来学习制作花卷,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的花卷啦。下面就让我们来看详细的花卷做法吧。
食材明细
主料
中筋面粉
300克
牛奶
160克
酵母
3克辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
小葱
适量
火腿肠
适量
葱香花卷的做法步骤
1面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。
2用筷子将面粉和牛奶混合均匀。
3揉成光滑的面团。
4蒙上保鲜膜进行发酵。
5小葱和火腿肠切碎。
6将面团发酵至两倍大。
7发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。
8卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。
9再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。
10锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。
小窍门
原料：中筋面粉300克 牛奶160克 酵母3克
配料：油 盐 花椒粉 小葱 火腿肠
锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后，开火，水开后，转中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。
小贴士：
1、 牛奶用量并不是固定的，先不要将牛奶全部倒进去，揉的过程中再适量添加牛奶，当然用清水揉也是可以的。
2、用自发粉也可以的，就不用添加酵母了。
3、我一共做了8个花卷。
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