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面窝怎么做?武汉面窝原料配方是什么?哪里有学?
炸面窝是湖北武汉市民最喜爱的早点之一,已有一百多年的历史。所谓面窝,其实是添加配料的圆形米豆浆饼。因为米豆浆液与面浆相似,成品又很像圆形的面饼,所以武汉人习惯以此...查看详情>>
16-09-14 13:30:59 338 面窝
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锅贴怎么做?锅贴原料配方有哪些?哪里有学?
贴又称窝贴,是把几种黏合在一起的原料挂糊之后,下锅只贴一面,使其一面黄脆而另一面鲜嫩的一种烹调方法。它与煎不同的地方是,贴只煎主料的一面,而煎要煎两面。在加热的过...查看详情>>
16-09-13 11:40:56 261 锅贴
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锅魁怎么做?锅魁的原料配方是什么?哪里有学?
原平锅魁,也叫锅馈、光奎,是原平县的特产,已有300余年的历史。 明末清初,历遭战乱的原平县食品制造业很不发达,只能生产圆形的月饼和三角形的三尖子等少数几样小食品。据传...查看详情>>
16-09-12 14:21:15 343 锅魁
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火边子牛肉怎么做?火边子牛肉原料配方是什么?哪里有学?
自贡火边子牛肉是用火烤制成的精牛肉片,因其形状似鞭炮而得名,是我国传统名菜之一。在1983年全国腌腊制品评比会上,深得好评,得分最高。 火边子牛肉做工考究,先是选牛肉后...查看详情>>
16-09-12 11:54:31 333 火边子牛肉
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吊卤面怎么做?吊卤面底料配方是什么?南京哪里有学?
吊卤面是河南有的风味小吃,开封第一楼的吊卤面最为有名。它的特点是:透亮美观,色泽鲜艳,卤汁黏而不腻;用筷子将面条挑起,卤汁附在面条上,挂而不流,故称吊卤面。 吊卤面...查看详情>>
16-09-08 15:33:41 415 吊卤面
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熘鱼焙面怎么做?熘鱼焙面底料配方是什么?南京哪里有学?
河南有一名菜叫熘鱼焙面,远近闻名。熘鱼即熘鲤鱼,是以黄河中的鲤鱼为主料,两侧刻成瓦摆形花纹,成品时色泽明亮,呈柿红色,油虽重而与糖醋汁融为一体,利口而不腻。焙面即...查看详情>>
16-09-07 15:51:16 344 熘鱼焙面
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薰鸭怎么做?薰鸭的底料配方是什么?南京哪里有学?
《金瓶梅》第67回,西门庆谢毕孝,盼咐来兴买两只烧鹅,一付豕蹄,四只鲜鸡,两只薰鸭,一盘寿面。 薰鸭的薰乃古代一种烹调方法,盛行全国各地,其选料是用茶叶,白糖以及香料经...查看详情>>
16-09-05 13:55:16 338 薰鸭
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糯米团怎么做?糯米团底料配方是什么?南京哪里有学?
各种糯米团是用糯米粉包馅,经蒸煮而成的糕点。它的特点含水分较高。性质粘韧。由于制法和辅料的差异,有多种不同口味的糯米团。现南京食尚香小编介绍几种代表性品种的制法。...查看详情>>
16-09-04 16:10:51 378 糯米团
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秦镇米皮怎么做?秦镇米皮怎么做好吃?秦镇米皮南京哪里有学?
秦镇是西安市户县最大东边的一个镇,至今已有3000多年历史。周时曾为丰京盛地。后秦时期,姚兴皇帝常率文武百官从京城长安赴草堂寺听经说法,为方便往来,专门在沣河西安设置渡...查看详情>>
16-09-01 16:35:36 329 秦镇米皮
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蟹黄汤包怎么做?蟹黄汤包怎么做好吃?蟹黄汤包南京哪里有学?
【名吃欣赏】 蟹黄汤包俗称蟹包,是镇江最负盛名的点心,蟹黄汤包在北方被称为灌汤包,其实其中的汤汁不是灌进去的,而是包进去的皮冻在蒸热后融化而自然形成的。镇江蟹黄汤包...查看详情>>
16-08-22 11:01:41 353 蟹黄汤包