正宗的★★猪手做法,★★猪手做法技术配方

时间：2022-09-05 来源：济南小吃培训点击：

　　★★猪手怎么做呢?想要了解★★猪手的正宗做法，★★猪手怎么做更好吃?如果你想要学习制作★★猪手,那么下面分享的★★猪手做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★★猪手做法技术配方来学习制作★★猪手,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的★★猪手啦。下面就让我们来看详细的★★猪手做法吧。

材料

　　猪蹄，香菇，胡萝卜，土豆，八角，葱，姜，蒜，香叶，桂皮，盐，冰糖，醋，料酒，生抽，老抽

　　★★猪手做法

　　1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里3-5分钟，再捞起洗掉血水;

　　2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄;

　　3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色;

　　4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开;

　　5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块;

　　6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，起锅前10分钟加少许盐调味即可

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