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桂花猪手的做法,桂花猪手做法技巧

  桂花猪手怎么做呢?想要了解桂花猪手的正宗做法,桂花猪手怎么做更好吃?如果你想要学习制作桂花猪手,那么下面分享的桂花猪手做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的桂花猪手做法技术配方来学习制作桂花猪手,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的桂花猪手啦。下面就让我们来看详细的桂花猪手做法吧。

  材料

  主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

  桂花猪手做法

  1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。

  2、姜、葱拍破待用。

  3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。

  4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

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