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旋转薯塔的做法,旋转薯塔做法技巧

  旋转薯塔怎么做呢?想要了解旋转薯塔的正宗做法,旋转薯塔怎么做更好吃?如果你想要学习制作旋转薯塔,那么下面分享的旋转薯塔做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的旋转薯塔做法技术配方来学习制作旋转薯塔,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的旋转薯塔啦。下面就让我们来看详细的旋转薯塔做法吧。

  二、需要的食材:

  1、土豆200g

  2、色拉油:100g

  3、盐:100g

  4、沙拉酱:适量

  5、番茄沙司:适量

  6、撒粉(可根据自己的口味决选择粉的味道)

  三、用到的工具:

  1、旋风薯塔机

  2、竹签

  3、炸炉

  4、不锈钢器具

  5、蛋液搅拌器

  6、过滤筛

  四、薯塔的制作方法:

  1、选择新鲜较圆土豆,每颗土豆的重量要求在200克左右。竹签长度要求在35-50厘米。

  2、用清水调脆浆粉,脆浆粉和水的比例是1:1.5调和起来,这样薯塔的口感会更加酥脆。

  3、将土豆清洗干净,用薯塔机的钢针把土豆从正中插入后,放入特制专用旋风数塔机,经过机器将土豆旋转切花后,就成为旋风切花的土豆。

  4、沿着竹签将已削过的旋风切花土豆拉成串,这就是完工后的旋风黄金署塔,再放入清水中浸泡(30分钟左右),使土豆不变色和清除多余的淀粉。

  5、薯塔先上一层脆浆干粉,再上一层脆浆然后以160—175度温度现炸而成,用15斤左右色拉油炸制5分钟左右,在出锅的时候,要晾晾,这样吃起来的口感会更加酥脆哦。

  6、比较后撒上撒粉,淋上自己喜欢的酱汁就好了。

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