饼干的做法,饼干做法技巧
饼干怎么做呢?想要了解饼干的正宗做法，饼干怎么做更好吃?如果你想要学习制作饼干,那么下面分享的饼干做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的饼干做法技术配方来学习制作饼干,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的饼干啦。下面就让我们来看详细的饼干做法吧。
材料
低筋面粉：100g 玉米淀粉：100g 黄油：100g 熟蛋黄：2个 盐：1g 糖粉：60g
烤箱中上层 15~20分钟
玛格丽特小饼干做法
①煮2个水煮蛋，取其蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使之过筛成为蛋黄沫
②黄油软化后[软化成手指一按就瘪下去的程度]，加入糖粉和盐 用打蛋器打发到体积膨大颜色变浅 呈膨松状
③倒入过筛蛋黄 搅拌均匀
④低筋面粉和玉米粉混合过筛到打发好的黄油里 用手揉成面团
⑤揉好的状态应该是略微偏干 不过分湿润 也不会应为干燥而散开 用保鲜膜包好 放入冰箱冷藏1小时[没有条件 也可不冷藏]
⑥取出冷藏的面团 取一小块揉成圆球
⑦将小球放入烤盘上 用大拇指按扁 按扁时自然裂纹
⑧放入烤箱中上层 边缘稍焦即可
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