正宗的炸酱面做法,炸酱面做法技术配方

时间：2018-03-31 来源：济南小吃培训点击：

　　炸酱面怎么做呢?想要了解炸酱面的正宗做法，炸酱面怎么做更好吃?如果你想要学习制作炸酱面,那么下面分享的炸酱面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的炸酱面做法技术配方来学习制作炸酱面,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的炸酱面啦。下面就让我们来看详细的炸酱面做法吧。

　　材料

　　猪绞肉490克五香豆干16块小黄瓜1条红萝卜半条豆芽半碗香菜适量蒜头3瓣葱3根豆瓣酱5大匙辣豆瓣酱1大匙甜面酱1大匙酱油2大匙绍兴酒1.5大匙面条适量

　　微辣炸酱面做法

　　step1

　　食材：蒜切末，葱切葱花，小黄瓜、红萝卜切丝，豆芽洗净用热开水烫熟，香菜切小段，豆干切小丁备用

　　step2

　　起油锅，约放2大匙油，加入猪绞肉炒至变白色

　　step3

　　加入豆瓣酱、辣豆瓣酱、甜面酱拌炒;再加入酱油，200cc的水，盖上盖子煮至滚

　　step4

　　加入豆干拌炒至豆干上色

　　step5

　　加入葱花、蒜末拌匀

　　step6

　　加入绍兴酒调味，稍微煮1分钟即可熄火，炸酱可以放在保鲜盒中冷藏1周左右

　　step7

　　面条煮熟沥干水分，盛在碗底，加上炸酱，小黄瓜丝、红萝卜丝、豆芽、香菜即可

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