炸酱面的做法,炸酱面做法技巧
炸酱面怎么做呢?想要了解炸酱面的正宗做法，炸酱面怎么做更好吃?如果你想要学习制作炸酱面,那么下面分享的炸酱面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的炸酱面做法技术配方来学习制作炸酱面,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的炸酱面啦。下面就让我们来看详细的炸酱面做法吧。
材料
黄酱，甜面酱，洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱
老北京炸酱面做法
1、先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末。
2、多油炒肉糜，一直到熟。
3、开小火，放入黄酱炒。
4、全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的煳锅。
5、比较后放入洋葱，大葱，蒜头的碎末。
6、2分钟小火炒匀，关火。
7、事先准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝等等，根据个人口味自由选择添加。
8、另外清水锅煮面，建议手工面。
9、面出锅，可以过凉水，看个人喜好散上蔬菜，加酱赶紧拌匀。
小诀窍
1、黄酱，甜面酱是2：1的比例制作。
2、油要多，注意甜面酱不要煳锅。
3、事先要准备好各种材料和切好。
4、面出锅要尽快加酱拌匀。
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