烤羊排怎么做好吃,好吃的做法秘诀
烤羊排怎么做呢?想要了解烤羊排的正宗做法，烤羊排怎么做更好吃?如果你想要学习制作烤羊排,那么下面分享的烤羊排做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的烤羊排做法技术配方来学习制作烤羊排,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的烤羊排啦。下面就让我们来看详细的烤羊排做法吧。
用料
羊排
葱白
姜片
料酒
八角
桂皮
香叶
花椒粒
辣椒面
孜然碎
盐
现磨黑胡椒
蜂蜜
黑椒汁
香油
葱碎
秘制西北烤羊排的做法
羊排冲净，冷水下锅。入葱白、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、盐。煮开，撇去浮沫。
羊排连汤入高压锅，中高火20分钟。(智能压力锅，选肉类排骨-焖烧-默认压力，即可)
高压锅中捞出的羊排码在盆里，依次均匀撒上黑椒碎、孜然碎、盐和辣椒面。腌制半小时以上(待羊排不那么烫的时候，可用手按摩羊排使之均匀入味)。
腌制好的羊排用锡纸包裹严实、烤盘再垫一张锡纸;包好的羊排入烤盘、放置烤箱中层，上下火，200摄氏度，20分钟。
烤羊排的同时，蜂蜜用少许水划开，倒入等量的黑椒汁，少许香油，拌匀作为涂料。
取出羊排，摊开锡纸包，将羊排油脂面向上码放整齐，均匀涂抹步骤5的涂料;口重的，可根据个人喜好，再撒一些孜然、黑椒、盐、辣椒面等;比较后撒些葱碎(大葱、小葱、洋葱随意)
将羊排复入烤箱中层，上火，200摄氏度，10~15分钟后，色泽亮丽、外酥里嫩，尽享美味。
小贴士
如果你的羊肉来源足够棒、足够新鲜，以下推荐非全熟版本：
从步骤3开始，直接腌制生羊排两小时以上甚至隔夜;步骤4锡纸务必包严防止水分流失肉质烤柴烤硬，适当调低温度，加长烤制时间;往后步骤同上。
如果你做的是全熟版本，恭喜你同时收获一锅上好的羊汤!丢些粉条煮开，蒜苗香菜碎一撒，加点油泼辣子，泡馍吧!
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18-09-10 10:01:44
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