泡泡油糕的做法

时间：2018-10-29 来源：济南小吃培训点击：

　　泡泡油糕是陕西三原县很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代的烧尾宴名点“见风消”油洁饼，馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用开水、大油烫熟的富强粉，西安饭庄和五一饭店的泡泡油糕，已上了金榜，小吃特点色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。

　　泡泡油糕的做法

　　1.将糕面放入面盆中，加入适量温水(断了凉的水就行)，和成面团。面要软些哦.

　　2.和好的面团分成小份放入笼屉蒸15分钟.

　　3.蒸好的面团取出，手上蘸油整理成面团。(这时的面会很烫，小心手哦).

　　4.整理好的面团取小份，包入豆馅捏紧整圆压扁。(手上一定要蘸足够的油，会很粘手的).锅内倒入足量的油，烧至8成热，放入油糕胚，大火炸至金黄色捞出就可以开吃喽

　　注意事项

　　1、油糕是吃之前才用最快速度油炸上桌的，如果凉了，好看的泡泡纱会瘪掉，糖馅也会变硬严重影响口感。

　　2、吃泡油糕，不可性急。性急者，咬一口便咽，易烫前心。糖馅溢流顺胳膊到肘部，扬肘用舌舔之，手中油糕的糖馅则又滴下，烫痛后心。

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