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九味鸡的做法

九味鸡

九味鸡

  鸡肉(最好是鸡翅膀或鸡腿,带骨头的吃起来味道更好)、干辣椒(一定要是干的小红辣椒)、葱段、姜片、花椒、大料。

  调料:鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉。

  饮食特点

  闻起来很香(辣椒香、酒香、胡椒粉香),入嘴初觉酸甜可口,咀嚼后为辣,再后为涩麻,咽下之后又会觉得甜(酒的缘故),令人回味无穷。

  九味鸡的做法步骤

  食材

  主料阉鸡500g 辅料大葱适量生姜片适量料酒适量大蒜子适量6月鲜鲜酱油适量

  1.准备生姜片和大葱

  2.鸡洗净

  3.先冷水下锅,绰水后捞起用冷水洗净

  4.加入汤锅,倒入调料

  5.加入料酒

  6.盖上大火煮开转中火至煮熟

  7.煮熟后捞起

  8.刷上香油,待凉后斩块装盆

  9.大蒜子去皮剁成蒜蓉

  10.加入6月鲜鲜酱油

  11.上桌,鲜香美味。

  小贴士

  阉鸡烹调过程中无需用冲冷水方法,绰水后用冷水冲一次就行,煮熟就好。

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