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纸上烧烤培训哪家好, 纸上烧烤培训哪里好?

纸上烧烤的介绍与来源

纸上烧烤

纸上烧烤是一种新式的烧烤办法,是用上下两层的电烤炉,上面铺上专用的烧烤用白纸,在纸上浇上油后涂抹大体均匀后,将肉片或许其他类食物放在纸上,经过电加温后,纸上的食物就会被烤熟,然后蘸上相应的调料即可食用.这种用电加温在纸上烧烤的办法被称作纸上烧烤.

纸上烧烤起源于韩国宫殿秘制.纸上烤肉避免了食物焦糊,但又能及时弥补食物流失的水分,既能够排食物自身剩余的油脂,又能够坚持食物内部的营养成分.传统用碳火和燃气炉来烤肉,很简单危害食物自身的蛋白质,在烤的过程中不小心糊掉的话还发生有害物质.而纸上烤肉不必明火,两重加热,用纸烤出来的食物能更好地锁住食物自身的水份,配上特调的各种酱汁,口感分外嫩滑! 烤炉底部单个小烤具,能够煎鸡蛋、煎牛排、煎排骨、海鲜等等,色泽新鲜、香味诱人.

食尚香纸上烧烤培训内容

1、培训内容:腌制料技术配方资料、中药技术配方资料、烧烤汁技术配方资料、烧烤酱技术配方资料、烧烤香粉王技术配方资料、

2、操作技巧:肉内处理、刀工、香料,药材处理配比

品种有羊卷肉、牛肉卷、猪肉卷、排骨肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠等 骨类:脆骨、鸡腿、鸡翅、鸡尖 、鸡爪 、鱿鱼、火腿、鹌鹑蛋、年糕、土豆、茄子、韭菜、玉米、四季豆、花菜、香菇、金针菇等!

纸上烧烤

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