南京早点创业

双皮奶的做法,南京学做双皮奶去哪里?

  双皮奶是一种著名的粤式甜品,经典的汉族小吃,属于粤菜系。产于中国广东顺德,甘香嫩滑,别具一格。双皮奶在广东很著名。在澳门,以义顺的双皮奶比较为驰名。而在广州,就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店比较为知名。在香港,澳洲牛奶公司是比较为驰名。在顺德,则以仁信和民信为比较著名。双皮奶香气浓郁,入口嫩滑,让人唇齿留香。

双皮奶

  双皮奶的做法步骤

  食材:鲜牛奶,鸡蛋,白糖

  做法:

  1. 准备所需原料,如果用400ml的牛奶,用2个鸡蛋也可以。

  2. 牛奶倒入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。

  3. 加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成。(这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。)

  4. 用小刀或者筷子化开一个口,口子也不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。

  5. 把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内。(为了避免因操作迟缓,底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。)

  6. 到出牛奶的碗,一层奶皮在碗底。

  7. 鸡蛋蛋黄与蛋白分离,取3个蛋白尽量打散。

  8. 和倒出的牛奶混合后过筛1-2次,去除泡沫。

  9. 在牛奶蛋白混合液中加入白糖,自己可以根据喜好,调整甜度。

  10. 然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口,继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中,此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。

  11. 把双皮奶的碗盖上保鲜膜。

  12. 冷水入锅,中小火蒸,加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。

  学习双皮奶的做法去哪里?

  食尚香南京小吃培训学校欢迎你。想学做美味的双皮奶,食尚香大厨会手把手的教你,从双皮奶的原材料挑选开始,直到让你能够独立做出好吃受欢迎的双皮奶。无需任何基础,保证你可以学到正宗的技术。

相关资讯

课程分类

猜你想找


整站热门培训项目


双皮奶培训校区环境


双皮奶培训过程


双皮奶学员作品


双皮奶培训毕业证书


双皮奶学员开店


双皮奶开店经营技巧


双皮奶做法




成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号:食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃创业基地已经在全国开始38家分校,遍布全国的各个城市,学小吃创业请咨询客服您所在的地方校区情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有 食尚香 食尚香小吃创业基地-江苏南京分校 皖ICP备14012346号-12 网站地图 xml地图