正宗的烘焙做法,烘焙做法技术配方
烘焙怎么做呢?想要了解烘焙的正宗做法，烘焙怎么做更好吃?如果你想要学习制作烘焙,那么下面分享的烘焙做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的烘焙做法技术配方来学习制作烘焙,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的烘焙啦。下面就让我们来看详细的烘焙做法吧。
用料
28cm*28cm蛋糕
(60克左右每个)鸡蛋4个
细砂糖50克
色拉油40克
牛奶55克
低筋面粉55克
豆浆卡仕达酱
现磨原味豆浆(无糖)300克
蛋黄三个
细砂糖45克
低筋面粉30克
玉米淀粉10克
打发奶油
淡奶油200克
细砂糖20克
熟黄豆粉(不用加糖)适量
日式豆乳盒子蛋糕的做法
分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖
用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里
搅拌均匀
现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆(一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花)
搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠
直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。(这步重要，熬太久会太稠，不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠，所以这步很重要。)
先把蛋糕切成盒子大小，打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋。
盒子底部放一片蛋
挤上一层奶油
再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状
筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。
小贴士
*蛋糕的做法就是普通的戚风蛋糕卷的做法，170度烤18分钟的样子。
*豆浆一定要过筛哦，这样才能保证细腻
这个量可以做280ml盒子5盒
*黄豆粉是熟的纯黄豆粉，可以买现成的
*做好的蛋糕两天内吃完
*没有现磨豆浆的其它豆浆粉之类冲的其它人试过说也好吃的。
*蛋糕味道是质朴的，不惊艳，喜欢豆浆味的人喜欢，如果不喜欢豆浆味建议就不要做了。
*关于可以做多少量等问题写的很清楚了，多了少了这种问题每个人挤的多少不一样。
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