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正宗的捞面做法,捞面做法技术配方

  捞面怎么做呢?想要了解捞面的正宗做法,捞面怎么做更好吃?如果你想要学习制作捞面,那么下面分享的捞面做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的捞面做法技术配方来学习制作捞面,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的捞面啦。下面就让我们来看详细的捞面做法吧。

  材料

  丝瓜1条,抹茶面线1小束,洛神花面线1小束,山药鸡蛋面线1小束,枸杞10粒,香菇素蚝油3大匙,姜汁1大匙,素高汤粉1茶匙,细砂糖2大匙,茶油2大匙,香油1大匙,水1杯

  蚝油素捞面做法

  1.枸杞放入烤箱中,以100℃烘烤约8分钟,备用。

  2.丝瓜去皮切厚片,放入滚沸的水中汆烫,捞起沖冷水至冷却,沥干水份摆盘备用。

  3.煮一锅滚沸的水,将材料中的面线煮熟捞起,在冰开水中漂洗至冷却,用叉子或筷子将面线捲成圆球状再放在作法2的丝瓜厚片上。

  4.另热一锅,倒入姜汁、香菇素蚝油、素高汤粉、细砂糖以及水,以中火调匀酱汁,再加入少许太白粉水(份量外)勾薄芡,起锅前加入茶油和香油调匀,淋在作法3的面线上,再摆上作法1的枸杞装饰即可。

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