正宗的捞面做法,捞面做法技术配方

时间：2018-03-31 来源：济南小吃培训点击：

　　捞面怎么做呢?想要了解捞面的正宗做法，捞面怎么做更好吃?如果你想要学习制作捞面,那么下面分享的捞面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的捞面做法技术配方来学习制作捞面,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的捞面啦。下面就让我们来看详细的捞面做法吧。

　　材料

　　丝瓜1条，抹茶面线1小束，洛神花面线1小束，山药鸡蛋面线1小束，枸杞10粒，香菇素蚝油3大匙，姜汁1大匙，素高汤粉1茶匙，细砂糖2大匙，茶油2大匙，香油1大匙，水1杯

　　蚝油素捞面做法

　　1.枸杞放入烤箱中，以100℃烘烤约8分钟，备用。

　　2.丝瓜去皮切厚片，放入滚沸的水中汆烫，捞起沖冷水至冷却，沥干水份摆盘备用。

　　3.煮一锅滚沸的水，将材料中的面线煮熟捞起，在冰开水中漂洗至冷却，用叉子或筷子将面线捲成圆球状再放在作法2的丝瓜厚片上。

　　4.另热一锅，倒入姜汁、香菇素蚝油、素高汤粉、细砂糖以及水，以中火调匀酱汁，再加入少许太白粉水(份量外)勾薄芡，起锅前加入茶油和香油调匀，淋在作法3的面线上，再摆上作法1的枸杞装饰即可。

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