小笼包的做法,小笼包做法技巧
小笼包怎么做呢?想要了解小笼包的正宗做法，小笼包怎么做更好吃?如果你想要学习制作小笼包,那么下面分享的小笼包做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的小笼包做法技术配方来学习制作小笼包,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的小笼包啦。下面就让我们来看详细的小笼包做法吧。
材料
中筋面粉600g细砂糖50g酵母6g水300ml猪绞肉600g姜末20g葱花200g盐6g鸡粉8g细砂糖10g酱油30ml绍兴酒30ml黑胡椒粉少许水100ml香油3大匙
汁鲜味美小笼包做法
step1
准备食材
step2
馅料将猪绞肉放入钢盆中， 加入盐后搅拌至有黏性
step3
馅料将所有调味料放入猪绞肉中搅拌均匀
step4
馅料加入葱花继续搅拌均匀
step5
馅料加入姜汁(因为我家小朋友不吃姜， 所以只加姜汁)
step6
馅料搅拌均匀即完成内馅
step7
馅料包上保鲜膜后， 放入冰箱约1小时
step8
发酵面团中筋面粉放入钢盆中， 中间挖洞
step9
发酵面团放入细砂糖
step10
发酵面团放入酵母
step11
发酵面团将水慢慢倒入
step12
发酵面团用手拌匀成面团
step13
发酵面团用双手揉面约5分钟至面团均匀
step14
发酵面团盖上湿布以防面皮干硬，静置发酵30分钟
step15
发酵后， 将面团秤重约每个20g
step16
将切好的面团搓成圆形
step17
盖上湿布等约20分钟
step18
利用擀面棍擀面团成约略成圆形
step19
将内馅放入面皮中
step20
一边折一边转捏紧
step21
比较后将收口捏紧， 面结多余处去除
step22
将包好的小笼包放入蒸笼中， 不要排太密
step23
用大火蒸约15分钟
step24
蒸好后， 好吃美味的小笼包可享用囉!
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