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小笼包培训那家好,哪家的小笼包培训好?

 小笼包的历史文化

小笼包

  小笼包的历史可上溯至北宋,尚有类似的灌汤包子流传至今。

  现代形式的小笼包起源于清代道光年间的常州府,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鲜,无锡味甜,但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点,并在开封、天津等地也得到了传扬。近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证,但普遍认为现代小笼包与北宋时期的山洞梅花包和灌汤包子有着传承上的渊源关系,在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来,与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门,千百年来传承一直没有断绝,并在各地得到了创新和发扬。常州万华茶楼在清代道光年间的加蟹小笼馒头,上海南翔镇的黄明贤在1871年创制的南翔小笼馒头,包括清代光绪年间流行于无锡惠山秦园一带的无锡民间小笼馒头,及开封、天津等地近代创制的小笼包,都各具特色。江南一带的常州、无锡、上海、南京、杭州、芜湖等地都有着悠久的小笼包烹饪历史,现存着不少以小笼包为特色的百年老店。

  自50多年前有中国移民在西班牙经营中国餐馆开始,中国的小笼包也开始在西班牙食客中享有盛誉。西班牙语菜单上的解释是:中心加肉的中国面包。由于美味可口,有的西班牙餐馆或酒吧也出售类似中国小笼包的食物,但被叫做西班牙产中式夹肉面包。

  自从20世纪90年代后,中国移民大量进入西班牙,中国饭店也如雨后春笋般地遍地开花,小笼包是每家饭店必备的主力食品之一。不过那时的小笼包已经不再写成小笼包,而是被写成小龙。有的写中国小龙,有的写上海小龙。对于这个小龙包子,西班牙语的注释更绝:加中国龙肉的小面包。

  至于是谁把小笼包改成了小龙,记者一时无法考证,由于龙是中国的象征,中国人都是龙的传人,小龙、巨龙反正说的都是中国人、中国物。有的西班牙餐馆随之进行大胆改革,干脆将小龙包解释成:中国的龙面包。于是龙面包这一名称也就在中西饭店里迅速走红,龙面包既好吃又易记,不像其他的中餐名字不易说更不易记。

  2000年之后,小龙包子又发生了变化。为纪念武打巨星李小龙对武打电影的杰出贡献,各国电视台纷纷开辟李小龙电影专题。在西班牙,印有李小龙的彩色招贴画大街小巷都能看见,西班牙小孩更是一口一个Bruce lee(李小龙),一口一个中国功夫。也就在此时,小龙包子的含义又发生变化,有的饭店将小龙包解释成武打巨星李小龙最喜欢吃的中国肉面包。小龙包子的西班牙名就叫Bruce lee,人们点菜时对跑堂说,我要Bruce lee,跑堂就知道食客要的是中国的小笼包子。驰名国外,闻名四海,小笼包子无疑是小吃中的出名食品了

  小笼包学习内容:

  1、 小笼包外皮包制手法;

  2、 小笼包肉馅的做法;

  3、 蒸制火候;

  4、 成品的出炉。

  小笼包学习方式:

  按照小笼包标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  小笼包培训时间:

  上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。

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