蓬莱小面的做法，南京学做蓬莱小面去哪里？

　　蓬莱小面是山东蓬莱汉族传统名吃，蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。

　　蓬莱小面的做法步骤

　　食材

　　精细面粉2500 克(实用1500 克)，碱5 克，精盐10 克，加吉鱼1 条(约1000 克)，鸡蛋1 个，酱油100 克， 木耳15 克， 八角、 花椒各5 克， 青蒜适量。淀粉加入适量，是卤汤口感达到要求，淀粉很重要，是经典，一定不能忘。

　　现在，许多餐馆也会加些 鲜贝、 海蛎子等，以增加鲜味。

　　3 做法 编辑

　　1. 抻面：将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，坤面到6 扣，立即甩入沸水锅内，煮熟捞到30 个小碗内。

　　2.做 鱼汤：将加吉鱼处理洁净，在鱼两侧剞斜刀; 木耳切开洗净撕碎， 青蒜切末。

　　3.锅内加水煮沸，放入鱼同煮，再加 八角、 花椒、酱油、精盐、绍酒、 木耳，淀粉，待鱼煮熟时捞出，撇去浮沫，捞出 八角， 花椒，把鱼肉切成丁。

　　4.将鸡蛋磕入碗内，搅拌打匀，洒到烧沸的汤锅内，撒上 青蒜末，开锅后，分别浇入面条碗内，然后再撒上鱼肉丁即成。

　　以上就是蓬莱小面的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习蓬莱小面的做法去哪里?

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