披萨怎么做好吃,好吃的做法秘诀

　　披萨怎么做呢?想要了解披萨的正宗做法，披萨怎么做更好吃?如果你想要学习制作披萨,那么下面分享的披萨做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的披萨做法技术配方来学习制作披萨,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的披萨啦。下面就让我们来看详细的披萨做法吧。

　　用料

　　香蕉(可选水果)

　　火龙果(可选水果)

　　木瓜(可选水果)

　　苹果(可选水果)

　　芒果(可选水果)

　　椰果(可选水果)

　　水蜜桃罐头(可选水果)

　　菠萝罐头(可选水果)

　　沙拉酱1大勺

　　马苏里拉芝士100克左右

　　玉米粒(可选)

　　下面是面团的配比用料

　　糖15克

　　酵母粉7克

　　盐8克

　　黄油25克

　　水250克～260克

　　面包粉500克

　　水果披萨的做法

　　将糖、盐、酵母粉混合一下，加入水化开。将调好的水和面粉一起加入厨师机(或者面包机)揉面，揉面差不多1分钟的时候加入食用油，继续揉面到成均匀的面团。时间差不多10分钟。(以面团揉均匀为准，手揉也是一样，揉到面团光滑就可以了。)

　　将揉好的面团取出，揉均匀，分成小面团，9寸到10寸的面团量是差不多170克到185克。(当然，愿意吃厚饼的做200克一个饼也是可以的!)

　　将分好的面团揉圆，用擀面杖擀圆，尽量擀到盘子的大小，用披萨滚针打孔。(没有滚针的用叉子扎孔，注意要扎通透)

　　打完孔的面饼，孔一定要打通透!

　　将披萨盘刷一层黄油(色拉油也可以)，将打孔好的面饼放入披萨盘中，尽量使面饼贴合到披萨盘边。

　　将面饼封好保鲜膜，放入发酵箱，温度40度，湿度80度，发酵半小时。

　　没有发酵箱的，可以放入烤箱发酵(烤箱放入一碗水发酵)，或者室温发酵(现在温度比较高，室温发酵也很快)到完全，发酵好的饼表面会有轻微气泡，差不多是没发酵时候2.5倍大的样子。

　　注意：发酵时间依温度而定，不是固定的，到发酵完全再做下一步。

　　准备要用到的水果，喜欢什么水果就放什么水果。

　　ps:如果要放榴莲的话，比较好和芒果搭，不要和别的水果一起;各种水果可以随便放，榴莲除外。

　　我用了菠萝罐头、水蜜桃罐头、椰果、香蕉、芒果、玉米粒。

　　PS:各种水果用之前拿厨房纸吸一下水份，这样防止水果出水太多，影响口感。

　　披萨面饼发酵好后，取出。

　　放上披萨圈(没有披萨圈的见比较后两步做法)

　　挤上沙拉酱

　　然后用勺子背面把沙拉酱涂抹均匀。

　　撒一层马苏里拉芝士，尽量铺满铺均匀。

　　然后把准备好的水果粒和玉米粒在芝士上面撒均匀

　　比较后，在披萨饼表面撒少许芝士，取下披萨圈，放入预热好220度的烤箱中，烤10分钟左右，待芝士轻微上色取出。

　　美味的披萨出炉，可以在表面挤一些沙拉酱，更好吃!

　　没有披萨圈的话，可以拿小勺子用按压的方式，这样自己划出披萨边，看图!

　　用小勺子划出的披萨边，也很棒吧!

　　然后，在圈里涂抹沙拉酱就可以了，回到上面的步骤，继续做就好了!

　　小贴士

　　??先说说有的人总是问芝士不拉丝的事情→如果芝士撒的足够多又烤的恰到好处的话，切披萨的时候，芝士是不会切断的!

　　??切披萨：拿披萨刀切好后，马上再把切好的披萨块儿拼紧凑，芝士会继续融在一起的，拿起一块儿，自然拉丝很棒!???

　　前提是，1、芝士不要烤糊 2、不要撒很少的芝士。

　　我看很多人烤披萨都是烤到芝士已经变硬变黑了才拿出来，那样是很难拉丝的，其实拷到芝士融化就已经熟了。

　　还有的人撒好多辅料，芝士却撒很少，芝士少到融化了都接不到一起，满满都是各种除了芝士以外的料，那样怎么烤也不会拉丝的。

　　??????

　　注意：水果尽量选择甜的，不要选酸的苦的涩的，如果水果没选好，那做出来肯定是不会好吃的呀，这还用说嘛。??

　　方子写的撒料是一个9寸披萨的用量，??写的面团用料差不多是4个9寸披萨的面团量，做不了那么多就面团材料自己减半做，将面团材料都除以2或者除以4算一下。

　　1个9寸披萨的面团量可以是170克～200克，这是一般厚度。做薄饼披萨的面团就更少些?自己依自己口味来!