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土掉渣烧饼的做法,土掉渣烧饼做法技巧

  土掉渣烧饼怎么做呢?想要了解土掉渣烧饼的正宗做法,土掉渣烧饼怎么做更好吃?如果你想要学习制作土掉渣烧饼,那么下面分享的土掉渣烧饼做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的土掉渣烧饼做法技术配方来学习制作土掉渣烧饼,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的土掉渣烧饼啦。下面就让我们来看详细的土掉渣烧饼做法吧。

  材料:面粉1000g,猪五花肉膘500g,安琪酵母5g,安琪馒头改良剂2g,水500—550g,食盐4g,生抽酱油30g,老抽酱油20g,猪肉馅旺5克,安琪鸡精5克,大蒜头100克,葱花50g

  土掉渣烧饼做法

  1.和面——将干酵母用水溶解后,与面粉、馒头改良剂、水搅拌至面筋充分形成,经过压面机压面至面坯光滑,稍静置待用

  2.将五花肉绞碎,加入盐、生抽、老抽、猪肉馅旺、鸡精调好,再拌入切碎的大蒜和葱花即可

  3.成形——面团分割成80克一个的剂子,擀成大圆饼状,将拌好味道的猪肉均匀地抹在饼上

  4.醒发——40~50分钟,温度34~36℃,湿度75%

  5.成熟——用烤箱烤制10~15分钟,温度250℃,烤制表面金黄冒油即可

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