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糖酥煎饼的做法,南京学做糖酥煎饼去哪里?

  糖酥煎饼是山东济南的汉族特色小吃,薄如纸;淡黄色;酥脆爽口。是在普通的小米糊中添加白糖和香精,即可增加风味,又可防止煎饼回生变硬。

糖酥煎饼

  糖酥煎饼的做法步骤

  1.制糊:将小米面用水浸泡后,加适量白糖和香精,搅拌成糊状,面与水的   比例为10∶8~9。

  2.烙制:用一直径50~60厘米中心稍凸的铁制圆形鏊子烙制。先后鏊子烧热,再用蘸有食油的油的布将鏊子擦一遍,然后左手用勺将糊倒在鏊子中心处,右手持刮子迅速顺鏊子边缘将糊刮匀,先外后内,刮成圆形薄片。

  3.成型:把烤熟的煎饼从边缘揭起,趁热在鏊子上折为六层,成长方形。取下放在案板上,用木板压上,待冷却后包装。产品特点 薄如纸;淡黄色;酥脆爽口。

  以上就是糖酥煎饼的做法步骤全解了,学会了吗?

  学习糖酥煎饼的做法去哪里?

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