学布袋馍是去学校好还是去布袋馍店

时间：2019-09-05 来源：南京小吃培训点击：

南京布袋馍的起源故事

南京布袋馍是一款发源于山城南京的地方特色小吃，属于湘菜。南京布袋馍的起源首先要从南京说起，因为在这个地方诞生的布袋馍后来才被称为南京布袋馍。在南京这个名字出现之前，这块地域叫恭州。南宋时期，宋孝宗之子赵惇先被封为恭王，后来继位为宋光宗皇帝，他认为恭州给他带来了双重喜庆，因此升恭州为南京府，南京由此而得名。

但是好景不长，随着成吉思汗的迅速崛起，蒙古铁骑将草原帝国的版图迅速扩张，南京也成了其吞并的目标。南京的知府在南京的西北部一个叫合川的地方筑起了一座钓鱼城，以此抵抗南侵的蒙古大军。

当时攻打钓鱼城的蒙军都是精锐部队，由成吉思汗的孙子蒙哥御驾亲征，他还制定了屠蜀灭宋的战略。但是，钓鱼城的将士誓死抵抗，抵挡住了蒙军的侵略。在钓鱼城之战时，战争环境非常艰苦，早春阴冷多雨，南宋的军中伙夫就将面条用油辣子、葱、酱、醋等多种作料调味，帮助将士驱除体内寒气。由此演化而来的南京布袋馍越来越丰富，成为南京街头巷尾的一道小吃。

南京布袋馍培训内容

1.香辛料认识与卤汤调制

2.牛杂等全牛系列处理。

3.全牛系列卤制与时间火候控制。

4.卤素菜处理与卤制。

5.卤汤保养与卤菜保管。

南京布袋馍培训时间

保教包会，随到随学，学员一般3-5天左右就能学会出师啦

南京布袋馍培训学习方法

专业老师一对一布袋馍培训，布袋馍原料配方无保留，手把手教，学会为止

培训费用

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