南京早点创业

哪个学校学卤菜比较好?

 哪个学校学卤菜比较好?食尚香卤味店“食尚香”免费加盟代理,支技卤菜培训学校,【食尚香】卤菜培训包含原料的采办和鉴别、制成品的布置、库存商品的存放、火温的把握、油辣子的提练、卤水的配方等等等等。学员在专业课程老师傅指导下亲自排除故障直销店所卖卤味菜肴,从冷水的调养到卤汤的管理,传受卤菜的关键技术:红油的提练和卤汤调料。食尚香是卤菜技术加盟代理的牌子。

卤菜

  卤菜培训项目

  酱香腊肉,烧烤鸭脖,烟熏板鸭,卤鹅肝,泡椒鸭爪,麻辣鸭掌等

  卤菜卤制前处理过程:

  ⒈清洗处理。动物原料在宰杀处理后,必须将余毛污物清除干净。肠肚应用精盐、淀粉抓洗净。舌、肚还应用沸水略烫,用刀刮去白膜。

  ⒉初步刀工处理。肉改刀成250~1000克左右的块;肠改刀成45~60厘米左右长的段;肝改刀成500~600克的块;牛肚改刀成1000克左右的块;其它内脏则不改刀。家禽及豆腐干等不需再改刀。

  ⒊焯水处理。凡是需要卤制的动物性原料,都应先进行焯水处理后,才能用于卤制。否则,原料中的恶味、血污会混入卤汁中,使卤汁味劣,呈粥样化,并极易发酵起泡而变质,难于保存。原料未经焯水处理而直接放入卤锅中制出来的菜肴,表面附有血沫,外观不美,味道很差。

  焯水处理是将原料放入清水锅中,焯至断生时,捞出,用清水洗去污沫。如原料异味较大时,可在锅中适当加入葱结、姜块、料酒等。

  培训时间

  9:00-12:00,14:00-18:00

  培训方式

  实操实练,学会为止,技术配方升级免费。

  卤菜开店资金

  以普通的市级城市来说,学好卤菜技术开店创业我们分为两种形式:

  第一种是资金较小,则考虑做卤菜摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做卤菜摊这种形式的话,一半卤菜开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

  第二种是资金比较大,考虑做卤菜店的.直接开卤菜店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开卤菜店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

  食尚香卤菜培训特色

  1.精调配比,拥有自己的香料包,采用38种中草药配置而成,配比精准,香味均匀

  2.味道丰富,麻辣,香辣,回香,椒麻等众多口味,全国人民都爱吃

  3.传统卤制,食尚香卤菜采用传统工艺现代做法,经过几十道制作工艺制作而成,不但让天然卤料和食材渗透融合,也让营养美味得以呈现

  4.不易模仿,老工艺新口味,口味有特点,别家不易模仿,顾客记忆深刻

  哪个学校学卤菜比较好?卤菜培训服务承诺

  1.全国性18所本科院校,加盟品牌,整体实力安全保障

  2.在线一对一小班课程,教师细心具体指导,轻轻松松学

  3.全线实际操作课堂教学,教材内容具体指导,实际操作课堂教学

  4.独门秘方好味儿,不保存,所有传受

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成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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