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兰州拉面培训学校靠谱吗,南京食尚香兰州拉面?

兰州拉面简介

兰州拉面

  兰州拉面是兰州大众化经济小吃。正宗的兰州拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的兰州拉面,他突出一个清字。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的兰州拉面牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。吃兰州拉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光。

  培训内容

  1.拉面系列:兰州拉面★牛肉拉面★羊肉拉面★香辣拉面★麻辣拉面★清汤拉面★炸酱拉面★凉拌拉面★炒拉面等

  2.增利产品:荷包蛋★虎皮鸡蛋★蓑衣干子★千叶豆腐★卤香肠★撒料牛肉丸★卤海带★海鲜丸子★鸡肉丸子等

  3.免费培训:店面装修、经营管理方案★半成品保存方法★未售完成品保存和二次销售方法等

  4.特色盖面:任选15种炒菜盖面技术

  培训课程

  主料、辅料的选择认识、初加工方法。

  培训和面、揉面、拉条、拉面的技巧手法。

  培训牛肉鲜汤熬制、调味方法。

  培训牛肉与香料搭配卤制方法。

  培训煮面的温度、火候把握。

  培训飘香油的制作方法。

  培训牛肉、拉面、鲜汤、辅料的组合。

  培训各种口味拉面反复制作。

  培训成品全过程反复操练、售卖方法。

  培训时间

  一般3-7天,根据个人接受能力来定。不限制学习时间,包教包会,学会为止。

  兰州拉面培训学习方式

  按照兰州拉面标准的比例配方和制作流程,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。学费3800,学期为30天,实习20-60天(实习自愿),学校承诺一次性收费,后期不再收取任何费用;学费包括培训及实习期间的学费,培训材料费,住宿费,伙食费,考证费,课件费。

  示范指导

  1、师傅按照配方单现场示范。

  2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成拉面制作:

  ①和面的技术与技巧

  ②拉面的技术与技巧

  ③牛肉的卤制方法

  ④高汤的制作流程与方法

  第3天、第4天、第5天——学员自己练习

  毕业赠送《学员新手开店手册》,颁发食尚香结业证书。

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