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江苏南京食尚香大龙虾的做法

  起源故事

龙虾

  小龙虾原产于美国南部路易斯安那州,腐食性动物,20世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。所谓是日本人用来清理尸体的生物,那是不实的。另一面,当时日本人养小龙虾,是充当牛蛙养殖的饵料(但有资料显示,它是日本人在20世纪30年代末期带入我国南京。

  营养价值

  小龙虾体内蛋白质含量较高,占总体的16%-20%左右,脂肪含量不到0·2%,虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不过小龙虾的有一项很重要的营养可能很多人都忽视了,那就是虾青素。

  简介 如今猪肉涨价这龙虾也不示弱,有厉害的卖到了每只三块钱,咱不花那冤枉钱,只是活虾子买回来也不便宜,这一盘也去掉快纯属跟风,再者就是某银想显摆鸟不止一次念叨自己做的龙虾,唆螺是超一流水平,俺还是乖乖给你买来让你好好表现吧~

  材料

  龙虾,姜,蒜片,紫苏,红干椒,茶油,白酒,骨头汤,蚝油,鸡精,芡粉,葱段,盐

  做法

  1.龙虾拿淡盐水泡上,用牙刷一只只的清洗干净,对着水笼头一边淋一边刷(事先让卖家将壳剥了),留两虾头壳洗干净备用;

  2.准备姜蒜片,紫苏,红干椒;

  3.坐锅烧茶油下龙虾爆,变红色后喷少许白酒继续爆,下红干椒,姜蒜片再爆;

  4.等姜蒜味都出来后下骨头汤(我熬的带盐味的筒子骨汤),大火烧开转中火煨制;

  5.汁收干前调盐味,撒紫苏,蚝油,鸡精拌匀,勾少许芡,让汁全部裹到虾上就可以出锅鸟;

  6.撒葱段,找到虾头壳给它戴头上,拍照;

  7.开吃

  小诀窍

  图上两大虾脑袋完全是为了造型做的假样子,虾头壳一定要剥掉,里面才可以清洗干净~ 老大自己卖瓜:“还是自己做滴好恰(吃)又放心!” 香辣味十足,偶不顾淑女形象鸟,十指大动……剥剥剥! 虾肉粉嫩粉嫩滴,完了再舔手我们一直以来是喜欢原味的,除了姜蒜辣就不喜欢加其他香料了,你喜欢的话随意加好了

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