章鱼小丸子的做法

时间：2018-10-06 来源：南京小吃培训点击：

　章鱼小丸子

　　章鱼小丸子，起源于日本大阪，原名“タコ焼き(蛸焼)”，又名章鱼小丸子，成份主要是章鱼、章鱼小丸子粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼小丸子酱等。

　　章鱼小丸子的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。

　　章鱼小丸子的做法

　　1.蛋+生抽+料酒，拌匀

　　2.加入低筋面粉，充分拌匀

　　3.山药磨成泥

　　4.加入面糊中

　　5.充分拌匀

　　6.锅烧热，抹油，倒入面糊7分满

　　7.加大头菜、章鱼

　　8.再次倒入面糊，至全满

　　9.一直保持小火，底部金黄时，用竹签将丸子翻转，继续烧制金黄

　　10.出炉后挤各种酱料、撒木鱼花、海苔碎。

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