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麻辣小龙虾的做法

 麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾又叫口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾,是湖南闻名的当地小吃.

麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成.成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香.

制作方法

食材

小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖.

步骤

1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净,加白酒焯水处理.

2.锅中放油,烧热后将小龙虾放入过油,待小龙虾的表面呈红色,捞起备用.

3.锅内放油,下姜煸炒,加花椒、小米椒、蒜、香辣酱,炒香后放入小龙虾.

4.锅内加适量啤酒,加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖,焖3分钟,加葱花后即可起锅.

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