秘制叉烧怎么做好吃,好吃的做法秘诀
秘制叉烧怎么做呢?想要了解秘制叉烧的正宗做法，秘制叉烧怎么做更好吃?如果你想要学习制作秘制叉烧,那么下面分享的秘制叉烧做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的秘制叉烧做法技术配方来学习制作秘制叉烧,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的秘制叉烧啦。下面就让我们来看详细的秘制叉烧做法吧。
主料
猪后腿肉500克
辅料
生姜5片料酒少许
葱适量叉烧酱2勺
蜂蜜适量
用料小秘诀
腌肉时加入家乐鸡粉
锁住肉片水分，让肉片鲜嫩多汁，更有鸡鲜味。
秘制叉烧肉的做法步骤
1. 猪后腿肉冲洗干净，沥干水分。
2. 切大块备用。
3. 后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒。
4. 抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时。
5. 烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜。
6. 烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度200度，时间50分钟。
7. 烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟。
8. 烤至表面均匀上色即可。
小贴士
1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况，避免过分烘烤导致叉烧肉比较干，口感不好。
2、在烤箱底部垫上锡纸，是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗。
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