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正宗的吴山贡鹅做法,吴山贡鹅做法技术配方

  吴山贡鹅怎么做呢?想要了解吴山贡鹅的正宗做法,吴山贡鹅怎么做更好吃?如果你想要学习制作吴山贡鹅,那么下面分享的吴山贡鹅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的吴山贡鹅做法技术配方来学习制作吴山贡鹅,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的吴山贡鹅啦。下面就让我们来看详细的吴山贡鹅做法吧。

  原料:大白鹅一只(毛重选用4公斤以上)。

  吴山贡鹅制作:将鹅宰杀洗净,汆水,放入卤水锅中,大火烧开改小火卤70分钟,锅离火浸泡30—40分钟,至鹅入透味即可。 卤水调料:清水25千克。料:猪大骨2千克,老母鸡1只,老鸭1只,咸鸭2只,咸肉1.5千克,咸鸭肫1千克,咸猪排2.5千克

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