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★☆鸭脖的做法,★☆鸭脖做法技巧

  ★☆鸭脖怎么做呢?想要了解★☆鸭脖的正宗做法,★☆鸭脖怎么做更好吃?如果你想要学习制作★☆鸭脖,那么下面分享的★☆鸭脖做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的★☆鸭脖做法技术配方来学习制作★☆鸭脖,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的★☆鸭脖啦。下面就让我们来看详细的★☆鸭脖做法吧。

  用料

 
  调料食盐40g味精3g 八角4g 花椒2g桂皮2g干辣椒20g料酒20g 丁香1g茴香2g草果2g砂仁2g肉蔻2g香叶1g
 
  ★☆鸭脖的做法
 
  1.鸭脖化冻,清水里泡
 
  2.准备葱10g姜10g
 
  3.加料酒
 
  4.加20g盐
 
  5.腌制12小时以上
 
  6.锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下
 
  7.捞出
 
  8.把干辣椒剪段
 
  9.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡
 
  10.把调料水加热熬一会,熬至出色了
 
  11.去掉渣,留汁水
 
  12.锅中放油,烧至3成热时候放 红椒
 
  13.加姜块10g,葱10g稍炒
 
  14.加入调料水
 
  15.倒入鲜汤
 
  16.加盐20g,味精3g烧开,小火熬煮大约2小时
 
  17.把鸭脖放进烧开的卤汁中,中小火再卤10分钟
 
  18.鸭脖继续在汤中泡20分钟,捞出,晾凉斩块即可食用

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