手撕鸭的做法,手撕鸭做法技巧

时间：2018-04-01 来源：济南小吃培训点击：

　　手撕鸭怎么做呢?想要了解手撕鸭的正宗做法，手撕鸭怎么做更好吃?如果你想要学习制作手撕鸭,那么下面分享的手撕鸭做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的手撕鸭做法技术配方来学习制作手撕鸭,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的手撕鸭啦。下面就让我们来看详细的手撕鸭做法吧。

　　食材

　　主料鸭腿500g 辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量料酒适量生姜片适量八角适量蚝油适量白芝麻适量甜面酱适量

　　手撕鸭的做法步骤

　　1.鸭腿泡清血水后用温水洗净

　　2.加入料酒

　　3.加入生姜片和八角

　　4.加入生抽和老抽

　　5.加入蚝油拌匀后腌制8小时

　　6.蒸锅上铺上小葱

　　7.放上鸭腿，把腌制酱料里的八角和生姜片也加上

　　8.大火煮至鸭腿熟，没用力就穿透了

　　9.皮表面撒上白芝麻

　　10.锅内油温5分热皮朝上放入

　　11.待油温升高时，用热油反复淋在鸭皮上直至金黄后捞起

　　12.待凉凉就可以吃了

　　小贴士

　　用淋油的方法使得皮表面不会有硬质的口感。

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