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鸭血粉丝怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  鸭血粉丝怎么做呢?想要了解鸭血粉丝的正宗做法,鸭血粉丝怎么做更好吃?如果你想要学习制作鸭血粉丝,那么下面分享的鸭血粉丝做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的鸭血粉丝做法技术配方来学习制作鸭血粉丝,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的鸭血粉丝啦。下面就让我们来看详细的鸭血粉丝做法吧。

  材料

  鸭血200g,粉丝50g,豆腐泡4粒,香菜碎2茶匙(10g),鸭肠50g,香葱花1茶匙(5g),姜丝5g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋1/2茶匙(2ml)

  鸭血粉丝做法

  1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后,鸭血切成1.5cm的方丁,鸭肠切成2cm长的小节。

  2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

  3.煮锅中加入500ml凉水,大火煮开后,放入切好的鸭肠和姜丝,再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁,调入盐,继续煮约2分钟关火。

  4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里,撒上香菜碎和香葱花,加入白胡椒粉和白醋,吃时拌匀即可。

  小诀窍

  鸭血非常嫩,所以煮鸭血是要讲究火候的,时间不能太长,煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔,鸭血就变老了。时间太短则其内部还是生血。

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