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重庆鸡公煲的做法,重庆鸡公煲做法技巧

  重庆鸡公煲怎么做呢?想要了解重庆鸡公煲的正宗做法,重庆鸡公煲怎么做更好吃?如果你想要学习制作重庆鸡公煲,那么下面分享的重庆鸡公煲做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的重庆鸡公煲做法技术配方来学习制作重庆鸡公煲,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的重庆鸡公煲啦。下面就让我们来看详细的重庆鸡公煲做法吧。

  用料

  主料鸡腿500克土豆1个娃娃菜1/2个金针菇100克豆皮50克茼蒿100克豆泡50克

  辅料盐适量白砂糖适量大蒜2瓣姜1片鸡公煲调料100克

  重庆鸡公煲的做法

  1.鸡腿提前剁开成块,用鸡公煲料腌上,腌制5小时以上。娃娃菜横刀切,金针菇洗干净撕开,茼蒿一刀两截。豆泡比较好切一刀,豆皮剪到适量大小。鸡腿可以换成任何肉质,鸡胸肉,排骨均可。青菜随意,是大家喜欢的就好哈

  2.锅放底油,加入蒜瓣和姜片炒出香气

  3.铺菜:第一层金针菇、第二层茼蒿、第三层娃娃菜、第四层土豆片(因为我用的是塔吉,所以锅的比较下面要放易出汁的蔬菜,如果用正常的蔬菜,就应该改一下顺序了呢)

  4.青菜都放好之后,可以放腌制好的鸡腿肉了(腌制的汤汁不要浪费哦,都挤出来放到锅里哦)

  5.盖上盖子,中火烧开转小火15分钟,这个时候锅里面的食材都已经熟了,开盖搅拌一下,放入豆皮和豆皮,喜欢吃辣的童鞋这个时候可以加一些辣味的火锅料,再次盖上盖子烧开即可关火,焖10分钟即可吃了哦

  烹饪技巧

  1.塔吉开锅之后容易喷,这个时候可以将盖子稍微微开一点即可

  2.不用塔吉锅的话可以用别的锅,注意一下下锅顺序即可

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