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正宗的千层油酥饼做法,千层油酥饼做法技术配方

  千层油酥饼怎么做呢?想要了解千层油酥饼的正宗做法,千层油酥饼怎么做更好吃?如果你想要学习制作千层油酥饼,那么下面分享的千层油酥饼做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的千层油酥饼做法技术配方来学习制作千层油酥饼,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的千层油酥饼啦。下面就让我们来看详细的千层油酥饼做法吧。

  材料

  (分量可制作10个)

  水皮:普通面粉140g,糖20g,牛油30g,水60ml,盐1/8茶匙

  油皮:低筋面粉90g,牛油60g

  撒面: 白幼糖适量

  千层油酥饼做法

  1、将水皮材料混合,和成面团盖起松驰30分钟。

  2、油皮材料只要混合均匀即可,盖起收入冰箱冷藏30分钟。(搅拌过久会很粘)

  3、把25g的水皮面团包入15g的油皮面团搓圆,收口朝下,盖起。

  4、把所有水皮和油皮都包好后,从第一份开始取出,取一份小丸子擀成长形状后,卷起成筒状,再将筒状的酥皮擀成长形状,卷起后竖直放,盖起。

  5、完成后,从第一份开始取出,取一份小剂子压扁,然后擀成椭圆形状。

  6、排入垫上烤布的烤盘里,表面撒上白幼糖。

  7、放入预热的烤箱,200度烤20-25分钟至金黄酥脆即可。

  小诀窍

  ~温度和时间要依照各家烤箱适量调整。

  ~建议把吃不完的酥饼收入密封盒里,以保持酥脆。

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