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正宗的油旋做法,油旋做法技术配方

  油旋怎么做呢?想要了解油旋的正宗做法,油旋怎么做更好吃?如果你想要学习制作油旋,那么下面分享的油旋做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的油旋做法技术配方来学习制作油旋,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的油旋啦。下面就让我们来看详细的油旋做法吧。

  用料

  主料面粉300克

  调料花生油适量食盐少许水200克小葱适量花椒粉适量

  济南油旋的做法

  1.清水中加入少许盐

  2.搅拌均匀放入面粉

  济南油旋vC.jpg

  3.用筷子搅拌成絮状

  4.和成软和的面团,静置饧发2小时以上

  5.小葱切碎

  6.放入盐、花椒粉、油,搅拌均匀

  济南油旋hf.jpg

  7.面团饧好,取出揉成光滑的面团

  8.均分成6个面团

  9.案板抹油防粘,取一个面团,用擀面杖擀成长饼

  10.上面抹葱油

  11.将其对折

  12.自一端开始卷起,边卷边拉抻,使其饼薄,层次分明

  13.全部卷起,放一边松弛5分钟

  14.按压成圆饼,按的时候,轻轻往四周推

  15.平底锅烧热,倒入少许油,将饼放入,略煎

  16.将略煎过的饼移入烤盘,表面刷油

  17.烤箱预热,220度

  18.将饼放入,烤20分钟

  19.取出,按照纹路,轻轻捅成螺旋状即可

  烹饪技巧

  1、和面要软。

  2、和面时候加入少许盐,可以增加面团筋度。

  3、葱油可以提前搅拌均匀,也可以拍撒上。

  4、卷起时候,一定要边卷边拉抻,使其层次分明。

  5、平底锅略煎饼底定型,然后进炉,烘烤。

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