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葫芦头怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  葫芦头怎么做呢?想要了解葫芦头的正宗做法,葫芦头怎么做更好吃?如果你想要学习制作葫芦头,那么下面分享的葫芦头做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的葫芦头做法技术配方来学习制作葫芦头,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的葫芦头啦。下面就让我们来看详细的葫芦头做法吧。

  食材明细

  主料

  面粉

  适量

  猪大骨

  一根

  鸡腿

  三根

  肥肠

  适量

  猪肚

  适量辅料

  草果

  适量

  八角

  适量

  桂皮

  适量

  花椒

  适量

  韭黄

  适量

  香菜

  适量

  粉丝

  适量配料

  味精

  适量

  盐

  适量

  油泼辣子

  适量

  葫芦头泡馍的做法步骤

  1汤:猪大骨和鸡腿泡去血水,放入锅中煮开,去浮沫,加入八角大料桂皮和花椒,转小火炖两小时。

  2汤:猪大骨和鸡腿泡去血水,放入锅中煮开,去浮沫,加入八角大料桂皮和花椒,转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。

  3汤:猪大骨和鸡腿泡去血水,放入锅中煮开,去浮沫,加入八角大料桂皮和花椒,转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。鸡腿捞出撕肉,待用。

  4肥肠可有两个方法处理。1:斜切一指宽,撒上面粉,拌匀后,倒入一罐啤酒,静置两小时之后揉搓冲洗干净。2:用盐和醋,将改刀后的肥肠侵泡,半小时后揉搓,搓到基本没有味道就可以,再用水反复冲洗。

  5无油的热锅,煸炒肥肠,意在出尽肥肠里有异味的水分。

  6无油的热锅,煸炒肥肠,意在出尽肥肠里有异味的水分。

  7无油的热锅,煸炒肥肠,意在出尽肥肠里有腥味的水分。

  8煸炒好的肥肠猪肚,入锅飞沫后,中火炖半小时,然后锅内放一个篦子,把肥肠猪肚都压住,小火两个钟头。这样炖出来的肥肠猪肚烂软。炖好的猪肚肥肠捞出,待用。

  9韭黄切三厘米长,香菜切碎,待用。

  10韭黄切三厘米长,香菜切碎,待用。粉丝泡开。

  11饼:葫芦头里用的馍比羊肉泡馍里的饼子要松软一些,因此,可以在面粉里加一些自发粉,但是不要太多。揉好面团以后,包上保鲜膜静置一小时。一小时后,分团,擀成厚一厘米的小饼子,烙熟就好。

  12饼子掰碎,约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉,再放上粉丝,旁边码上韭黄(喜欢吃韭黄的可以多来一些),香菜。比较后,滚汤浇上,爱吃辣的人,再添一勺油泼辣子,这样一碗葫芦头泡馍,怎么样?陕西的吃货们!走起!喋饭咧!

  13饼子掰碎,约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉,再放上粉丝,旁边码上韭黄(喜欢吃韭黄的可以多来一些),香菜。比较后,滚汤浇上,一定要滚汤!爱吃辣的人,再添一勺油泼辣子,这样一碗葫芦头泡馍,怎么样?陕西的吃货们!走起!喋饭咧!

  14饼子掰碎,约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉,再放上粉丝猪肚和肥肠,旁边码上韭黄(喜欢吃韭黄的可以多来一些),香菜。比较后,滚汤浇上,一定要滚汤!爱吃辣的人,再添一勺油泼辣子,这样一碗葫芦头泡馍,怎么样?陕西的吃货们!走起!喋饭咧!

  小窍门

  正宗葫芦头的制作方法十分繁复,在此给大家奉上一个制作简单版但内容豪华的葫芦头泡馍!

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