葫芦头怎么做好吃,好吃的做法秘诀
葫芦头怎么做呢?想要了解葫芦头的正宗做法，葫芦头怎么做更好吃?如果你想要学习制作葫芦头,那么下面分享的葫芦头做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的葫芦头做法技术配方来学习制作葫芦头,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的葫芦头啦。下面就让我们来看详细的葫芦头做法吧。
食材明细
主料
面粉
适量
猪大骨
一根
鸡腿
三根
肥肠
适量
猪肚
适量辅料
草果
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
韭黄
适量
香菜
适量
粉丝
适量配料
味精
适量
盐
适量
油泼辣子
适量
葫芦头泡馍的做法步骤
1汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。
2汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。
3汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。鸡腿捞出撕肉，待用。
4肥肠可有两个方法处理。1：斜切一指宽，撒上面粉，拌匀后，倒入一罐啤酒，静置两小时之后揉搓冲洗干净。2：用盐和醋，将改刀后的肥肠侵泡，半小时后揉搓，搓到基本没有味道就可以，再用水反复冲洗。
5无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有异味的水分。
6无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有异味的水分。
7无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有腥味的水分。
8煸炒好的肥肠猪肚，入锅飞沫后，中火炖半小时，然后锅内放一个篦子，把肥肠猪肚都压住，小火两个钟头。这样炖出来的肥肠猪肚烂软。炖好的猪肚肥肠捞出，待用。
9韭黄切三厘米长，香菜切碎，待用。
10韭黄切三厘米长，香菜切碎，待用。粉丝泡开。
11饼：葫芦头里用的馍比羊肉泡馍里的饼子要松软一些，因此，可以在面粉里加一些自发粉，但是不要太多。揉好面团以后，包上保鲜膜静置一小时。一小时后，分团，擀成厚一厘米的小饼子，烙熟就好。
12饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝，旁边码上韭黄(喜欢吃韭黄的可以多来一些)，香菜。比较后，滚汤浇上，爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一碗葫芦头泡馍，怎么样?陕西的吃货们!走起!喋饭咧!
13饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝，旁边码上韭黄(喜欢吃韭黄的可以多来一些)，香菜。比较后，滚汤浇上，一定要滚汤!爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一碗葫芦头泡馍，怎么样?陕西的吃货们!走起!喋饭咧!
14饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝猪肚和肥肠，旁边码上韭黄(喜欢吃韭黄的可以多来一些)，香菜。比较后，滚汤浇上，一定要滚汤!爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一碗葫芦头泡馍，怎么样?陕西的吃货们!走起!喋饭咧!
小窍门
正宗葫芦头的制作方法十分繁复，在此给大家奉上一个制作简单版但内容豪华的葫芦头泡馍!
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