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火鞭子牛肉的做法,火鞭子牛肉做法技巧

  火鞭子牛肉怎么做呢?想要了解火鞭子牛肉的正宗做法,火鞭子牛肉怎么做更好吃?如果你想要学习制作火鞭子牛肉,那么下面分享的火鞭子牛肉做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的火鞭子牛肉做法技术配方来学习制作火鞭子牛肉,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的火鞭子牛肉啦。下面就让我们来看详细的火鞭子牛肉做法吧。

  食材明细

  主料

  牛肉

  500g辅料

  白芷

  3g

  麻椒

  3g

  大料

  3g

  葱姜蒜

  适量

  辣椒碎

  5g

  熟白芝麻

  10g

  花椒

  3g

  桂皮

  3g

  灯笼椒

  8g

  茴香籽

  3g

  朝天椒

  30g

  香叶

  2片

  老抽

  适量

  盐

  适量

  糖

  适量

  火鞭子牛肉的做法步骤

  1选择牛腱子肉,瘦肉多,有嚼头。首先把牛肉浸泡在清水中至少两小时,去除血水。

  2准备如下香料。

  3牛肉扒筋去膜。

  4将牛肉切成条状。

  5热锅下油,油要多一些,油热后先下葱姜蒜。

  6再倒入除了辣椒面、茴香籽之外其它的香料。

  7煸炒一下香料后下牛肉。

  8煸炒牛肉,此时牛肉会出水,大火干煸出水汽。

  9再倒入切碎的朝天椒。

  10倒入茴香籽和辣椒面翻炒。

  11 11加糖和盐调味,加少许老抽调色。

  12 12水汽耗干了以后,临出锅倒入熟白芝麻,翻炒。

  13 13看白芝麻裹匀了就可以出锅了。

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