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口味蟹的做法,口味蟹做法技巧

  口味蟹怎么做呢?想要了解口味蟹的正宗做法,口味蟹怎么做更好吃?如果你想要学习制作口味蟹,那么下面分享的口味蟹做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的口味蟹做法技术配方来学习制作口味蟹,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的口味蟹啦。下面就让我们来看详细的口味蟹做法吧。

  用料

  主料豆瓣酱两勺花椒半把紫苏一把八角8个桂皮8片蒜8个大闸蟹八只香叶10片

  湖南特色口味蟹的做法

  1.螃蟹买回来后用清水养两天,用鸡蛋黄喂养,保证螃蟹的营养不被流失。

  螃蟹洗干净后,锅里烧热油,直接放入锅内炸至金黄色捞出。放入盘中放凉,再将蟹壳取下,将蟹切半再切半。

  (咪鲁一个人忙不过来,忘记拍前面了,直接上张弄好了的。各位大大别介意)

  2.需要的材料:

  桂皮 8片

  八角 8个

  花椒 半把

  香叶 10片

  干红辣椒 一把

  蒜 8个

  生姜 8片

  香葱 一把

  豆瓣酱 两勺

  3.锅内加入油,油要多点哦。热锅冷油时开始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、及豆瓣酱进行炒拌。

  4.当锅内油开始变红色时,倒入准备好的螃蟹,以大火进行爆炒。

  5.先后加入食盐、鸡精、五香粉、老抽、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油进行爆炒

  6.加入清水,无需盖过螃蟹。放入香叶、香葱段、紫苏。盖上锅盖大火猛煮15分钟。

  7.当锅内汁还剩下一半时加入香油或者芝麻油。喜欢味道重的朋友可以加入香珊瑚油。再盖上锅盖中火煮5分钟就可以出锅了。

  8.再撒点葱花,就可以开吃了。螃蟹咬下去的时候,里面的汤汁喷洒到嘴里的味道,超乎想象。咪鲁hold不住了,开吃。

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