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粉蒸肉怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  粉蒸肉怎么做呢?想要了解粉蒸肉的正宗做法,粉蒸肉怎么做更好吃?如果你想要学习制作粉蒸肉,那么下面分享的粉蒸肉做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的粉蒸肉做法技术配方来学习制作粉蒸肉,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的粉蒸肉啦。下面就让我们来看详细的粉蒸肉做法吧。

  材料

  猪肉(肥瘦相间),米粉,红糖,糟卤,盐,酱油各适量

  江西粉蒸肉做法

  1)猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;

  2)把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉比较好分开腌;

  3)把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;

  4)蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右即可。

  小诀窍

  1.粉蒸肉未必定要选择五花肉,太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。用五花肉来蒸,虽然汁多肉嫩,总嫌肥腻。其它肥瘦相间的肉,蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻,正好。

  2.粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放,否则,蒸出的米粉易成团且夹生。

  3.摆盘时瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。

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