甜水面怎么做好吃,好吃的做法秘诀
甜水面怎么做呢?想要了解甜水面的正宗做法，甜水面怎么做更好吃?如果你想要学习制作甜水面,那么下面分享的甜水面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的甜水面做法技术配方来学习制作甜水面,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的甜水面啦。下面就让我们来看详细的甜水面做法吧。
材料：面粉250克，水150ml，盐2.5克。
调料：甜酱油，芝麻酱，花椒面，红油辣子，姜蒜水，黄豆面，白糖，熟白芝麻。
(图)甜水面
甜水面的做法
1.面粉、水、盐混合揉匀成团后，用湿布或者保鲜膜盖住，醒30分钟左右。
2.将面团用擀面棒擀成0.6—1cm厚度的面皮。
3.将面皮切割成0.6—1cm宽度的长条，并撒上少许面粉。
4.水烧开，拉住面条两端轻轻扯长，放入水中。
5.放入全部面条后，等水再次煮开后，加入少许凉水。
6.面条煮熟后沥干水分捞出。淋上熟油迅速将面条抖开防止粘连。我们的甜水面面条就大功告成了。在等待面条晾凉的时间，我们就可以开始准备调料了。
调料制作方法
1.姜蒜剥皮洗净后，拍碎。放入凉开水里制成姜蒜水。静置约10分钟。
2.将制好的姜蒜水用漏网过滤一下。就成了我们晶亮淡黄的姜蒜水。
3.在空碗里加入2勺甜酱油、1勺姜蒜水和少许花椒面。
4.加入2勺芝麻酱，1勺黄豆面。
5.加入1小勺白糖。
6.比较后当然是我们四川调料的灵魂，香辣红油2勺。然后撒上少许熟白芝麻即可。
亲们!香甜鲜辣的甜水面做好了，快来尝尝吧!
特别提示
1.和面的时候，加入适量的盐可以使面绵韧软硬适度。多揉面可以使面条更劲道。
2.切面条的时候可以厚一点，宽一点。煮面条的时候不要煮得太久，刚刚断生就可以了，否则面条太软，口感就不劲道了。
3.要想吃到正宗好吃的甜水面，那肯定是不能没有这特制的复合甜酱油啦。我用的是我师傅亲自熬制的甜酱油，那个鲜香味道不摆了。呵呵!没有的亲们可以自己熬制哦!
4.“熬这个甜酱油需要：酱油(酱油用的还是成都本地酱油，酱油和红糖比例一比一)、红糖(比较好的板糖)、香料(八角、山奈、小茴香、香叶、胡椒粒)，熬制的时候不加水，用文火慢慢熬制以后加盖密闭一天以上，就可以用了，熬制的时候切记不要熬糊了。”
5.黄豆面是可以使调味的味道刚加香浓。我是爱得不得了的。如果实在没有的亲们也可以不加哦。
6.姜蒜水的制作虽然稍显啰嗦，但是，就像心传里说到“美味的每一个瞬间，无不用心创造”每一个步骤和细节都不容忽视哦。
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