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正宗的蒸蒸糕做法,蒸蒸糕做法技术配方

  蒸蒸糕怎么做呢?想要了解蒸蒸糕的正宗做法,蒸蒸糕怎么做更好吃?如果你想要学习制作蒸蒸糕,那么下面分享的蒸蒸糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的蒸蒸糕做法技术配方来学习制作蒸蒸糕,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的蒸蒸糕啦。下面就让我们来看详细的蒸蒸糕做法吧。

  用料

  大米200g

  糯米50g

  红糖120g

  水120ml

  【曼食慢语】甜糯松软的雪蒸糕的做法

  食材(做12个的量)

  大米和糯米混合倒入料理机

  两种米打成细腻的米粉

  打好的米粉过筛

  米粉中加水,搅拌均匀呈一团团均匀的小面团

  将小面团轻轻的搓散

  小面团过筛,得到蓬松、大小均匀的米粉

  食用油均匀的涂抹在马芬模具内侧

  米粉松散的铺在模具中,大概五分满

  把红糖均匀的在模具中的米粉上撒一层

  再撒满米粉,轻轻的将表面刮平

  放入蒸箱中蒸20分钟

  脱模,完成

  小贴士

  TIPS

  1、米粉可以用市售的大米粉和糯米粉按4:1的比例混合;

  2、加水搅拌至米粉呈小团状,碗里没有散落的干粉就行;

  3、加过水的米粉再过一次筛,是为了让米粉更蓬松,做出来的雪蒸糕口感才会软;

  4、模具里涂一层油是为了防粘,也方便蒸好之后脱模;

  5、米粉填在模具里要松松的,不要压实,压实的蒸糕就不会有松软的质地。

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