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口水鸡怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  口水鸡怎么做呢?想要了解口水鸡的正宗做法,口水鸡怎么做更好吃?如果你想要学习制作口水鸡,那么下面分享的口水鸡做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的口水鸡做法技术配方来学习制作口水鸡,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的口水鸡啦。下面就让我们来看详细的口水鸡做法吧。

  材料

  鸡腿或三黄鸡1只黄瓜2根

  辅料

  花生碎葱

  精制红油芝麻

  盐

  口水鸡做法

  1、鸡腿洗净后,入沸水锅加葱姜,八角,盐,鸡精大火煮约十分钟后,关火盖上盖子再焖大约十分钟后,捞出放入冷水中至皮肉收紧,捞出后晾干水分。把鸡腿肉去骨改刀切块备用。

  2、黄瓜去皮后,切成大小合适的条,码盘备用。

  3、取一容器将红油,生抽,盐,糖,陈醋,味精,鲜露和煮鸡肉的汤拌匀,倒入码好盘的鸡腿和黃瓜上,再撒上花生碎和香葱即可。

  小诀窍

  1、煮鸡肉时比较好在鸡肉上拿牙签揸些小洞,这样鸡肉容易熟。

  2、鸡肉千万不要煮的太久,刚刚里面断生就可以了。

  3、煮鸡的汤先不要扔掉,留下一些放入调料中。

  4、红油制作:将花椒,八角,葱,姜,香叶,肉扣等香材放入适量温油炸至出香味后捞出不用,剩下的油加豆瓣酱和四川辣椒粉炒制,等油炒至红亮时,去渣放凉即可。

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