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正宗的口水鸡做法,口水鸡做法技术配方

  口水鸡怎么做呢?想要了解口水鸡的正宗做法,口水鸡怎么做更好吃?如果你想要学习制作口水鸡,那么下面分享的口水鸡做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的口水鸡做法技术配方来学习制作口水鸡,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的口水鸡啦。下面就让我们来看详细的口水鸡做法吧。

  材料

  鸡腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油

  口水鸡做法

  1、鸡腿洗净,冷水入锅,加姜片、料酒,大火烧开转中小火,煮10分钟关火焖5分钟。

  2、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷,然后沥干水分,涂一层香油稍稍晾干。

  3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁,其中醋,生抽和白糖的比例约为3:2:0.5。

  4、鸡腿斩块摆盘,撒上花生碎和白芝麻,淋上料汁和红油,撒上葱花即可。

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