正宗的口水鸡做法,口水鸡做法技术配方
口水鸡怎么做呢?想要了解口水鸡的正宗做法，口水鸡怎么做更好吃?如果你想要学习制作口水鸡,那么下面分享的口水鸡做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的口水鸡做法技术配方来学习制作口水鸡,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的口水鸡啦。下面就让我们来看详细的口水鸡做法吧。
材料
鸡腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油
口水鸡做法
1、鸡腿洗净，冷水入锅，加姜片、料酒，大火烧开转中小火，煮10分钟关火焖5分钟。
2、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷，然后沥干水分，涂一层香油稍稍晾干。
3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5。
4、鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和红油，撒上葱花即可。
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