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棒棒鸡怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  棒棒鸡怎么做呢?想要了解棒棒鸡的正宗做法,棒棒鸡怎么做更好吃?如果你想要学习制作棒棒鸡,那么下面分享的棒棒鸡做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的棒棒鸡做法技术配方来学习制作棒棒鸡,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的棒棒鸡啦。下面就让我们来看详细的棒棒鸡做法吧。

  食材明细

  主料

  鸡胸肉

  2片辅料

  生姜

  适量

  香葱

  适量配料

  油辣椒

  2大勺

  芝麻酱

  2小勺

  白糖

  1.5大勺

  香醋

  1大勺

  酱油

  2大勺

  花椒面

  1小勺

  芝麻香油

  2小勺

  棒棒鸡丝的做法步骤

  1鸡胸肉和姜片凉水入锅,中小火煮开3分钟,盖上锅盖焖5分钟左右;

  2至鸡肉熟,用筷子能轻松扎透即可;

  3捞出鸡肉,浸入冰水,冰至凉透;

  4捞出,擦干水分;

  5棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散;

  6撕成细丝备用;

  7香葱切细丝,多放点儿,葱白比较好,葱叶也很好啊;

  8所有调味汁材料放进小碗;

  9搅拌均匀成调味汁;

  10鸡丝放进大碗,加入调味汁;

  11用两双筷子,左右抄底,上下挑拌均匀;

  12加入葱丝,再次挑拌均匀,装盘即可。

  小窍门

  1、鸡胸肉不要煮得太老,太老就不好吃了,煮开三分钟、焖五分钟就差不多;

  2、油辣椒的做法请看我的另一篇日志《酸辣粉》;

  3、葱丝要比较后放,放早了会出水,就不脆了。

  4、酱油放得挺多,所以没再加盐。可根据自己的口味儿调节。

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