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薄皮鲜虾饺怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  薄皮鲜虾饺怎么做呢?想要了解薄皮鲜虾饺的正宗做法,薄皮鲜虾饺怎么做更好吃?如果你想要学习制作薄皮鲜虾饺,那么下面分享的薄皮鲜虾饺做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的薄皮鲜虾饺做法技术配方来学习制作薄皮鲜虾饺,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的薄皮鲜虾饺啦。下面就让我们来看详细的薄皮鲜虾饺做法吧。

  材料

  主料:豌豆淀粉50克,小麦面粉150克,虾仁100克,

  辅料:油菜心50克,肥膘肉20克,竹笋50克,

  调料:白砂糖10克,猪油10克,植物油5克,香油5克,胡椒粉1克,盐3克,味精1克

  薄皮鲜虾饺做法

  1.锅内加清水烧开后离火;

  2.将小麦淀粉、面粉倒入水中,边倒边搅均匀,加盖温15分钟;

  3.取出,加白糖、猪油揉匀,制成水晶面团;

  4.虾仁洗净沥水,一部分剁泥,一部分切丁;

  5.肥肉丁用开水烫至将熟;

  6.肥肉丁冷却后与笋丝、虾泥、油菜心末、面粉搅拌均匀;

  7.加精盐继续搅打至胶状,再放白糖、味精、生油、胡椒粉、虾仁丁搅匀,置冰箱冷冻一会;

  8.水晶面团搓条下剂,按压成圆饼,用匙板包入冷冻馅料,捏成弯梳形生坯;

  9.上笼,用旺火蒸熟即成。

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